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        春雨醫生

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        竟然還有世界討厭香菜日?關于它的“緋聞”你了解多少?

        2月23日

        有朋友知道“世界討厭香菜日”嗎?雖說香菜的味道有人愛有人恨,但它還是有著豐富的營養價值:

        春雨醫生


        調味品界頂流的“緋聞”


        香菜作為調味品界的“頂流”,爭議性一直很強,而且“緋聞”纏身,關于香菜的這些謠言,你都聽說過嗎?






















        1、香菜和黃瓜一起吃會“影響吸收”?

        假!傳言說香菜中含有維生素C,而黃瓜當中含有維生素分解酶,兩者同時吃會損失一部分營養物質,影響吸收。


        其實,黃瓜中不存在所謂的“維生素分解酶”,僅有一種叫“抗壞血酸氧化酶”的物質[1]。但這種物質只是植物本身的一種防御機制,沒有任何證據證明它會氧化掉食物中的維生素C,所以大家可以放心吃~









































        2、香菜氣味特殊是因為人為添加了化學物質?

        假!香菜的味道和化學物質無關,也并不是人為操作,而是來自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等揮發油物質[2]。


        而且也正是因為它的這種獨特氣味,導致了香菜在生長的過程中一般很少遇到蟲害,也就意味著不太需要噴灑農藥,所以愛吃香菜的寶子們可以更放心一些啦~

        春雨醫生






















        你是吃香菜黨還是不吃香菜黨?看完這篇內容,有沒有回想起你的初次吃香菜體驗呢?

        編輯:春雨醫生

        圖源:壹圖網



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