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        春雨醫生

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        咖啡、茶和白開水攝入量的增加,竟然能降低死亡率?常喝咖啡、茶、白開水還有什么好處?

        2月26日

        近期,根據哈佛大學Sun Qi團隊(西安交通大學馬樂為第一作者)在British Medical Journal(IF=106)在線發表了題為“Beverage consumption and mortality among adults with type 2 diabetes: prospective cohort study”的研究。


        該研究發現在患有2型糖尿病的成年人中,高糖飲料(SSBs)的攝入量與較高的全因死亡率和心血管疾病發病率相關,而咖啡、茶、白開水或低脂牛奶的攝入量與全因死亡率呈負相關。


        研究結果表明在糖尿病診斷前后,咖啡和茶攝入量的增加與全因死亡率的降低顯著相關[1]。

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        增加它們的攝入量除了能降低成人2型糖尿病患者全因死亡率還有什么好處?今天我們就來pick一下飲品界的“三巨頭”:


        咖啡:不僅是提神醒腦


        小時候春雨君對電視劇里拿著電腦、咖啡辦公的白領十分羨慕;長大后真成為這樣的白領,卻要偶爾自嘲“我們仿佛是給自己抽鞭子的LU”。


        要問大家為什么喜歡喝咖啡,除了它醇厚的味道外,還要數它提神醒腦的功效了??Х榷估锩娴目Х纫蛴兄诙唐谔岣咦⒁饬陀洃浟?,使人在需要集中精力的時候能夠更加專注能提神醒腦。

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        除了提神醒腦外,喝咖啡還有助于抗氧化和調節情緒:咖啡豆中含有豐富的抗氧化物,如氯原酸,對預防帕金森病、2型糖尿病和某些類型的癌癥都可能有益;部分研究表明,適當飲用咖啡可以降低患抑郁癥的幾率。

        這么看來,咖啡真的是個寶藏飲品!但是對于敏感人群,超過每日推薦量的咖啡因可能導致心跳加速、焦慮、頭痛和胃部不適(根據美國食品和藥物管理局和其他衛生組織的建議,成年人每日安全的咖啡因攝入量通常認為是不超過400毫克,約4杯240ml的咖啡);而且咖啡有可能干擾鈣和鐵的吸收,愛喝咖啡的寶寶們一定要注意補鈣呀!


        茶:香醇怡人的健康飲品


        作為中式飲品代表的茶,種類繁多:綠茶、紅茶、黑茶、白茶...老人們常說喝茶可以去油膩這是真的嗎?


        從某種程度上來說是這樣的,茶葉中的多酚類、皂甙(dài)、生物堿等物質能顯著影響人體脂類代謝,兒茶素還可以減少人體攝入脂肪在小腸內的吸收。

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        現代醫學證明,長期飲茶,確實在抗氧化、預防齲齒、預防心血管疾病等方面有著諸多好處。

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        1.抗氧化

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        茶葉中的茶多酚具有強大的抗氧化作用,可抑制人體自由基的形成,也可以直接清除多余自由基,有研究表明,茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍;

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        2.預防及治療輻射傷害

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        茶多酚及其氧化產物還具有吸收放射性物質的能力,臨床研究表明,對腫瘤患者在放射治療的過程中引起的輕度放射病,茶葉提取物治療的有效率在90%以上,對血細胞減少癥,茶葉提取物治療有效率達81.7%;

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        3.提神醒腦

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        茶葉中的咖啡因具有強心、利尿、興奮中樞神經等生理作用,可使人精神振奮,增強思維和記憶能力(再次拉踩一下檳榔,這才是提神醒腦的好東西?。?/span>;

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        4.預防齲齒

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        茶樹是一種富集氟的植物,我國大部分地區和城市的飲用水氟含量低于0.5μg/g,而茶湯中的氟含量可達5 μg/g,所以經常飲茶可以彌補飲水缺氟的情況,從而起到預防齲齒的作用;

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        5.預防心血管疾病

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        大量隊列研究表明,每周至少飲茶3次能夠顯著降低心血管疾病發病、死亡及全因死亡的風險,這是因為茶葉中的多酚類物質能夠減輕氧化應激、炎癥反應,改善血管內皮及心肌細胞的功能。

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        6.降低中風后癡呆的風險

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        來自天津醫科大學王耀剛團隊的研究進一步發現,適量飲用咖啡和茶,無論是單獨飲用還是兩者結合,都與較低的中風和癡呆風險有關。每天飲用3-6杯咖啡和茶發生中風后癡呆的風險最低。

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        咖啡、茶及其組合與中風、癡呆及中風后癡呆的關系:A1 咖啡與中風,A2 茶與中風,A3 咖啡+茶與中風,B1 咖啡與癡呆,B2 茶與癡呆,B3 咖啡+茶與癡呆,C1 咖啡與中風后癡呆,C2 茶與中風后癡呆,C3 咖啡+茶與中風后癡呆[2]

        “茶湯雖好,也不要貪杯哦”,凡事過猶不及,茶喝得太濃,反而會損害健康。長期高強度戶外工作者、能量消耗大或者飲食較為油膩人群,可適當提高飲茶量;孕婦、兒童、神經衰弱者、缺鐵性貧血、心動過速者等,應適當減少飲茶量。


        由于茶葉中含有較多的咖啡因,而咖啡因具有提神醒腦的作用,睡前喝茶,或喝大量濃茶,很容易影響睡眠(不過有的人對咖啡因耐受比較好,即使喝了茶也能照睡不誤)。

         

        此外,茶葉中存在的多酚類、生物堿,在一定條件下,會與同時攝入體內的其他營養物質相互影響或發生反應,從而影響其活性或吸收,如茶多酚類能與三價鐵離子反應,生成不溶性沉淀物,降低人體對鐵的吸收和利用,長期飲用濃茶,可導致缺鐵性貧血。


        白開水:生命之源的純凈之選


        中國人喝白開水的歷史可以追溯到四千年前。當古埃及、古希臘用各種陶器來盛裝物品的時候,古中國先民在新石器時代就懂得直接把陶器架在火上燒水,有了最初的陶釜、陶缽。這就造成了原始飲水習俗的差異,我們是炊煮(但喝熱水、白開水也是有條件的人家才喝得起的)。


        《中國風俗通史》里曾記載過日本僧人圓仁到大唐,路過山東時說,這里的人們“不曾煮羹,常年惟吃冷菜”。


        《中國家庭史》里記載,宋元時期普通人家除了做飯以外都不會生火燒熱水,除了老人和病人,絕大多數人都喝生水。


        當時晚清開埠,西方人來華設立租界,國內受到不少疫病泛濫的災害,喝熱水是一種有效殺菌的衛生習慣。從20世紀30年代開始,中國就開展了“新生活運動”,鼓勵人們為了更清潔衛生,要飲用熱水。這種習慣一直持續到20世紀50年代,國家又發起了幾項公共衛生運動,“喝開水”成了一條政府口號,普及全國各地。


        那么,在日常生活中我們喝多少水比較合呢? 

        根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的建議,在環境溫度、濕度適宜,無劇烈運動的情況下,健康人每天的飲水量應為以下數值↓ 

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        但這只是參考值,并不是說任何人在任何情況下每天都只能喝這些水。如果你當天吃了許多水果、蔬菜、粥等含水量多的食物,就可以少喝一點;如果你出汗較多或者是孕產婦等特殊人群,就需要多喝一點。


        但多喝一點,也不要喝太多。水中毒是指機體攝入水總量超過排出量,一部分水在體內潴留,常伴電解質比例失常,出現低鈉血癥。


        在喝水的問題上,我們還常常能聽到另一種傳聞:隔夜水/千滾水不能喝,會產生大量的亞硝酸鹽,從而導致癌癥。


        雖然,水在反復燒開的過程中,確實會導致水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽。但是,經實驗測定,自來水當中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升,燒開一次之后數值為0.021毫克/升,繼續燒開20次之后的含量是0.038毫克/升。而“國家標準”限定的生活飲用水中亞硝酸含量數值為≤1毫克/升。所以,反復加熱幾次的飲用水是不用擔心致癌問題的。

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        而隔夜水同樣安全,因為飲用水經高溫煮沸,水里面大部分的微生物已經被殺死了,硝酸鹽含量也較少,根本沒有產生大量亞硝胺物質的基礎,所以也不存在會致癌的問題。


        由此延伸,隔夜飯的亞硝酸鹽含量其實也在安全范圍內,吃剩菜剩飯也是不會致癌的,但要注意剩菜剩飯會有微生物繁殖、食物變質而導致食物中毒的風險,因而飯菜最好當天吃掉,盡量少吃隔夜菜。


        你更喜歡喝咖啡、茶還是白開水呢?需要注意的是,不管你喝哪種飲品都要注意少量多次地攝入,不要等口渴了、尿黃了再找水喝;也不要喝溫度過高(超過65℃)的飲品哦~


        編輯:春雨醫生

        圖源:壹圖網、論文截圖、自己做的



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